1 cabeza de rape y 1 de congrio
1 rueda de rape
1/4 kg. de mejillones
1/4 kg. de gambas
1/4 kg. de almejas
2 puerros
1 zanahoria grande
4 dientes de ajo
1 rama de perejil
4 granos de pimienta negra
2 pimientos choriceros
1 cebolla mediana
1/4 l. de salsa de tomate frito
12 rebanadas de pan (tipo baguette) en un trozo

Se hierven las cabezas, los puerros, la zanahoria, los ajos, la pimienta, el perejil, un chorro de aceite, los pimientos choriceros y los mejillones en la olla con la mitad de agua durante 15 minutos. Una vez cocido, se cuela el caldo y se pasa por el pasapurés la zanahoria, los puerros, los pimientos choriceros y los mejillones, añadiéndoles el caldo. Se limpian las cabezas y los restos de pescado, se desmenuzan y se reservan. Se pone a calentar el caldo y se le añade el pan, previamente tostado. Se deja cocer todo junto hasta que quede “baboso”. Se pasa la batidora a la mezcla de manera moderada. En una sartén se rehoga la cebolla picada finamente con la salsa de tomate y la guindilla pequeña. Se abren las almejas en una sartén y se reservan. Se pelan las gambas y se reservan. Cocer los caparazones de éstas y añadir este caldo a la sopa junto con el de abrir las almejas (colado por el chino). Por último, se añade a la sopa con el pan la fritada de cebolla y tomate, la carne de pescado desmenuzada, las gambas y las almejas. Se deja hervir durante 15 minutos a fuego lento, con cuidado de que no se pegue.